アンチョビーとジャガイモのピザ

2011/01/0308:03 | カテゴリー: ごはん | コメントをどうぞ
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ピザでも喰ってろデヴ。という事でピザ作る。意外と簡単。

アンチョビーとジャガイモのピザ

この組合せ、北海道人でふかしたジャガイモに塩辛乗せて食べる旨さを知っている人ならぜひ試して欲しい組み合わせなのだ。

材料

・ピザ生地

  • 強力粉 200g
  • 薄力粉 100g (基本的に強力粉2:薄力粉1になれば良い)
  • 塩 (一つまみ)
  • 胡椒 (お好み。趣向を変えてローズマリーにしたりセサミ入れても美味しいよ)
  • オリーブオイル 10ccぐらい
  • ドライイースト 3g
  • 砂糖 3g
  • ぬるま湯 200cc(摂氏40~45度のもの)

・トッピング

  • トマト缶詰 1缶(ホールでもチョップドでも)
  • 塩 (2つまみぐらい)
  • 胡椒(適宜)
  • 白ワイン(30ccぐらい)
  • バジル(適宜)
  • ブラックオリーブ(スライス)
  • ジャガイモ(小3個)
  • アンチョビー(30g入りの缶なら2缶・これ酒盗とかの魚の塩辛で代用してもok)
  • たまねぎ(これはお好み無くても良い)
  • シュレッドチーズ(400g~800gぐらい)

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四川麻婆豆腐

2010/12/2123:06 | カテゴリー: ごはん | コメントをどうぞ
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四川麻婆豆腐とれおん
ちゃんと材料さえ揃えられれば麻婆豆腐の素なんか使わなくても簡単にできるよ。

材料(1人前)

  • 絹ごし豆腐(好きな人は木綿でも)1丁
  • 豚ひき肉100g(50gぐらいでも可能)
  • ねぎ3cmぐらい
  • にんにく1かけ
  • しょうが 1かけ
  • 豆板醤大さじ1
  • 花椒粉大さじ1
  • 合わせ調味料(事前に合わせて混ぜておく
    • 日本酒大さじ1
    • 醤油小さじ2
    • 甜麺醤小さじ2
    • オイスターソース小さじ2
    • 中華だしの素小さじ1
    • 砂糖小さじ1
  • 片栗粉小さじ2(同量の水で予め溶いておく)

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肉まん

2010/12/1706:36 | カテゴリー: ごはん | コメントをどうぞ
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肉まん
昨晩の晩御飯レシピを忘れないうちに…

材料
あん

  • 豚ひき肉 100g
  • 長ねぎ2~3cm
  • タマネギ小玉1/4個
  • タケノコ水煮 1/4個(1パックの1/4)
  • 干しシイタケ(戻して絞った物)1枚
  • ショウガ 1欠より少なく
  • 中華だしの素 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • オイスターソース 小さじ1
  • 老抽(中国たまり醤油、無ければ醤油) 小さじ1/2
  • 酒 小さじ1/2
  • 干し椎茸の戻し汁 小さじ1/2
  • ごま油 小さじ1
  • 片栗粉 小さじ1

包み皮

  • 小麦粉(薄力粉) 200g
  • ベーキングパウダー 小さじ2 (9g程)
  • 砂糖 (入れなくてもok) 大さじ1
  • 40度ぐらいに温めた牛乳(無い時はぬるま湯) 100cc~200cc

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ペンネアラビアータ

2010/12/1514:11 | カテゴリー: ごはん | コメントをどうぞ
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ペンネアラビアータ

ペンネアラビアータ

久々に、レシピやるよー。

材料(2人前ぐらい?)

  • ペンネ 400g~500g
  • トマト缶詰(ホールでもチョップドでも)1缶
  • にんにく2かけ
  • 唐辛子(輪切り)1つまみ・適宜
  • 白ワイン(20ccぐらい)
  • EXVオリーブオイル(なければ普通のでも可)適量
  • 塩(一掴み、他適宜)

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