アンチョビーとジャガイモのピザ

2011/01/0308:03 | カテゴリー: ごはん | コメントをどうぞ
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ピザでも喰ってろデヴ。という事でピザ作る。意外と簡単。

アンチョビーとジャガイモのピザ

この組合せ、北海道人でふかしたジャガイモに塩辛乗せて食べる旨さを知っている人ならぜひ試して欲しい組み合わせなのだ。

材料

・ピザ生地

  • 強力粉 200g
  • 薄力粉 100g (基本的に強力粉2:薄力粉1になれば良い)
  • 塩 (一つまみ)
  • 胡椒 (お好み。趣向を変えてローズマリーにしたりセサミ入れても美味しいよ)
  • オリーブオイル 10ccぐらい
  • ドライイースト 3g
  • 砂糖 3g
  • ぬるま湯 200cc(摂氏40~45度のもの)

・トッピング

  • トマト缶詰 1缶(ホールでもチョップドでも)
  • 塩 (2つまみぐらい)
  • 胡椒(適宜)
  • 白ワイン(30ccぐらい)
  • バジル(適宜)
  • ブラックオリーブ(スライス)
  • ジャガイモ(小3個)
  • アンチョビー(30g入りの缶なら2缶・これ酒盗とかの魚の塩辛で代用してもok)
  • たまねぎ(これはお好み無くても良い)
  • シュレッドチーズ(400g~800gぐらい)

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